Bling-kakku

Kakku meni 30-vuotisjuhliin. Pohja oli gluteeniton, ja kakussa oli tiramisutäyte. Kakkupohjat oli kostutettu kahvilla ja manteliliköörillä. Päällä suklaaganache, koristeet suklaata. Pronssin väriset pallot ovat Lakrids by Johan Bülow -lakritsipalloja.

Tiramisutäyte:

4 munaa
500 g mascarponea
2 dl tomusokeria
0,5 dl kahvia
6 liivatelehteä

Käytä huoneenlämpöisiä aineksia. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone ja sitten kääntele joukkoon varovasti valkuaisvaahto. Sulata liotetut liivatteet kuumaan kahviin ja sekoita täytteen joukkoon.